Коптильно-варочная камера ZASADA KW-150 (Польша)

Предназначен для полной термической обработки копченых изделий, мяса и рыбы, в том числе, для охлаждения этих продуктов.Аппарат изготовлен полностью из нержавеющей стали высокого качества.

Технические характеристики
Диапазон температур, получаемые в камере:
Шкаф приспособлен для выполняния следующих процессов:
обсушки — в периуде температуры 0 дo 80°C;
копчения — — » — 0 дo 99°C;
варки — — » — 0 до 90°C;
обжарки — — » — 0 дo 90°C;
подсушки — — » — 0 дo 80°C;
охлаждания — — » — 60°C до температуры среды;
Шкаф приспособлен до работы в автоматическом режиме , который обеспечивает высокое
качество и большую повторяемость обработки изделий, при минимальной ангажировке
обслуживающего персонала.

Камера емкостью на одну тележку
 Камера размером 1100x1100x2100 мм
 габаритные размеры 1460x1500x3200 мм
 мощность нагревателя 24 грелки 1 kW = 24 kW
 400В
 Панель управления расположена в электро-коробе
 Можно запрограммировать до 99 программ
 В каждой программе, возможность несколько функций
 Регулировка температуры в камере
 Регулировка времени процесса
 Регулировка влажности в камере
 обслуживание — 1 человек;
 максимальная температура — 99°C;
 конструкция шкафа панельная, независимая, монтирована на раме , установлена на фундаменте
 полностью изготовлена из нержавеющей стали;
 внутри шкафа измушенная циркуляция воздуха — центробежный вентилятор нагоняемый 2-ух скоростным двигателем мощностью 4,2/3,2 kW;
 управление микропроцессором;
Оснащен генератором дыма, автоматическая система самоочистки высокого класса,
управляемая микропроцессорным контролером. Генератор дыма оснащен автоматической подачей щепы и возгорания.

Генератор дыма:
трубная часть приспособлена для складывания стружек;
средина оснащена в воронку с разборным экраном;
нижняя часть оснащена в движущую колосниковую решётку, зольник, электрическую грелку и водяной ороситель;
питание — 220 V/50 Hz;
нагревающея мощность тэнов — 650 W;
питание водяное — вода питьевая;
температуру среды — мин. 8°C;
стружки из дерева /листы/толщиной 2-4 mm и влажности ок. 30%