Новости

Убой КРС в соответствии с требованиями канонов ислама должен быть произведен без предварительного оглушения. Выполнение этих требований вызывает необходимость осуществления ряда трудоемких и небезопасных операций (в частности, наложения пут на ноги), предшествующих обескровливанию.Устранить эти недостатки позволяет применение специального бокса для кошерного или халяльного ритуального убоя рогатого скота.«Халяльный убой» проводится согласно мусульманским обычаям. Халяльными называются продукты, ..

Обвалка мяса — один из этапов переработки мясного сырья, во время которого от костного содержимого отделяется мышечная мякоть, то есть, собственно, мясо. Этой процедуре подлежит весь мясной ассортимент, от крс до птицы.Выполняют обвалку вручную или при помощи специального оборудования. Существует несколько видов обвалки:динамическая — с использованием конвейеров горизонтальных и с наклоном, с заданной скоростью работы,поточная — с точки зрения разделки полутуш или четвертей на основные элементы,..

Место для строительства скотоубойных пунктов, отводят по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора. Скотоубойный пункт располагают вне населенного пункта, на расстоянии от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, водоемов, мест общественного пользования, детских и лечебных учреждений, как указано в санитарных нормах проектирования 300 (триста) метров.В зависимости от суточной производительности убойные пункты делят на три типа: Iтип – 25 голов, II – 1..