Камеры коптильно-варочные Gros Grobarek BV 400 (Польша)

Служат для осадки, сушки, копчения, варки, поджаривания и жарения мяса, копченостей, рыб и сыров.

В них можно производить следующие процессы:

осадка;

сушка;

копчение

холодное копчение (опция)

варка;

пропаривание с дымом;

подпекание;

проветривание;

мойка

Особенности конструкции и комплектации

Варианты исполнения термокамер:

Материал — нержавеющая сталь

Термоизоляция –– твердая минеральная вата;

Автоматический дымогенератор (в комплекте);

Устройство для холодного копчения (опция);

Система подачи пара (с распылением);

Электрический нагреватель;

Датчик температуры камеры;

Датчик температуры внутри продукта;

Датчик влажности;

Система мойки камеры;

Управления микропроцессором — 99 рабочих программ;

Программное управление MIKSTER 100 FUTURE;

Ручной и автоматический режим работы камеры;

Программирование исполнительных систем камеры пользователем.

Замер и регулировка температуры в камере;

Замер температуры внутри продукта;

Замер и регулировка влажности;

Контроль времени работы;

Автостарт;

3–скоростная термоциркуляция.

Электрические приводы дросселей с регулировкой раскрытия дымохода.

Сигнализатор окончания процесса.

Коптильные рамы в комплекте — 1, 2 или 3 шт. (в зависимости от модели);

Алюминиевые коптильные поперечины – 30, 60 или 90 (в зависимости от модели);

Расходные материалы включены в стоимость (патрубки, соединительные трубы, щепа для проведения запуска и тестового копчения, жидкость для мойки камер при обучении персонала).

Быстрое и легкое обслуживание;

Ручной и автоматический режим работы камеры;

Широкая гамма доступных технологических процессов;

Застекленные дверцы камеры;

Равномерная окраска получаемых продуктов;

Значительно меньшие потери веса, нежели в традиционных камерах;

Возможность подключения устройства для холодного копчения;

Возможность подключения устройства для экологического копчения (копчение жидким дымом);

Безаварийность;

Низкая цена.