Пресс механической обвалки (сепаратор)
-500x600.jpg)
Применяется для обвалки и дообвалки рыбы.
Принцип устройства, работа:
- шнековая система подачи с использованием перфорированной гильзы (для охлажденного сырья) или щелевой дисковой гильзы (для подмороженного сырья). Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.
Позволяет:
- механизировать процесс обвалки;
- повысить в 20 раз производительность труда;
- выделить дополнительно из малоценного сырья рыбы (плавники, хребты после филитирования ) 60-68% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, рыбных консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.
Характеристики
| Производительность по рыбе | 300 |
| Занимаемая площадь, м2 | 0,97 |
| Установленная мощность, кВт | 5,5 |
| Масса, кг | 180 |
| Габаритные размеры, мм | (Длина-Ширина-Высота) 1660-585-1145 |
| Выход мясной массы, % от подготовленного сырья | при обвалке рыбы 83-98 |
| Кол-во костных включений в мясной массе | При обвалке тушек рыбы, не более — 0,25 |
| Содержания кальция в мясной массе % | при обвалке тушек рыбы, не более — 0,18 |